FRAGRANZE QUOTIDIANE
Tra i prodotti del nostro territorio non manca la regina delle nostre tavole, la pasta, prodotta tradizionalmente da un impasto di farine macinate a pietra da grani biologici tradizionali e acqua di fonte, con lunghi processi di essiccazione e trafilatura al bronzo.
Sono molti i prodotti da forno che caratterizzano il nostro territorio, uno fra tutti è senza dubbio la barachìa, dolce di pasta frolla, tipico di Genazzano, con il cuore di marmellata e da una caratteristica forma a sei punte. La ricetta originale prevede l’uso di marmellata di prungancini, un prugnolo dal sapore agrodolce tipico della zona. La barachìa si consuma soprattutto nei giorni del Corpus Domini e dell’Infiorata di Genazzano, una manifestazione che si tiene a luglio in cui si raccolgono i fiori per la realizzazione di un tappeto floreale lungo le strade del paese.
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