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Pisoniano
Nel territorio del GAL “Terre di Pre.Gio.” vive una giovane ragazza che dal 2018 ha deciso si iniziare a coltivare un’essenza vegetale antica e ricca di storia, lo zafferano. Il suo nome è CLARISA DOMINICI, titolare dell’Azienda Agricola “Il Filo Rosso”.
Clarissa è nata e cresciuta in questo territorio e sin dalla tenera età ha instaurato con esso un profondo legame, scaturito soprattutto dalla sua grande passione per l’agricoltura. Tale passione l’ha spinta a mettersi in gioco, fondando un’azienda agricola basata sulla produzione di un “qualcosa” di diverso. Un prodotto, lo zafferano, che in queste zone è sempre stato poco conosciuto e sviluppato: una realtà nuova per il territorio del GAL “Terre di Pre.Gio.”
L’appezzamento in cui viene coltivato lo zafferano è di ben 8000 metri quadrati. Naturalmente dietro questa recente e interessante realtà non c’è solo Clarissa, ma anche il suocero Franco e gran parte dei suoi familiari, i quali contribuiscono attivamente nella coltivazione e raccolta dello zafferano.
Coltivare lo zafferano non è assolutamente semplice e richiede sacrificio e “buone ginocchia”: le fasi principali, quali la raccolta dei bulbi e dei fiori, comportano lo stare chini per ore ed ore.
Solo questo dovrebbe farci rendere conto di quanto sacrificio e passione siano necessari per tale attività.
È bello ascoltare storie come quelle di Clarissa. Storie di giovani che rischiano e si adoperano per seguire i propri sogni, i quali sono supportati da un grande amore per il territorio in cui si vive e dalle persone che ci vogliono bene e contano realmente nella nostra vita. Con la sua attività, Clarissa ci insegna che il territorio non mette paletti ma, al contrario, ci pone davanti opportunità che dobbiamo saper cogliere. Questo è uno dei principi che Clarissa vorrebbe trasmettere a Cesare, il figlio che sta aspettando con ansia e che presto prenderà a far parte della famiglia de “Il Filo Rosso” e di queste magnifiche terre.
